Ciudad de México. – La Secretaría de Salud publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) un acuerdo mediante el cual se prohíbe el uso del colorante Rojo No. 3, también conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios producidos y comercializados en México.

El documento, firmado por el titular de la dependencia, David Kershenobich, establece que la medida entrará en vigor este 29 de mayo y forma parte de las acciones sanitarias para reducir riesgos asociados al consumo de este aditivo.

De acuerdo con la información difundida, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realizó durante 2025 un análisis de riesgo sobre el uso de la eritrosina en productos de consumo frecuente entre la población mexicana.

Entre los principales hallazgos, la autoridad sanitaria detectó que la exposición al colorante supera hasta en dos veces la Ingesta Diaria Admisible (IDA), además de identificar su presencia en productos dirigidos principalmente al público infantil.

Según el reporte, el colorante era utilizado en alimentos como polvos para gelatina y flan, gomas de mascar, caramelos, gomitas y frutas en almíbar, productos cuyo consumo se ha incrementado en los últimos años.

Asimismo, el análisis señaló que el consumo excesivo de eritrosina podría estar relacionado con la aparición de tumores tiroideos, motivo por el cual se decidió implementar la prohibición para proteger la salud de la población.

El acuerdo contempla un periodo de transición de 24 meses para que fabricantes y empresas de la industria alimentaria eliminen gradualmente el uso del colorante en sus productos, plazo que concluirá en mayo de 2028.

Durante este tiempo, las compañías deberán reformular sus productos utilizando sustitutos del colorante, realizar pruebas y estudios sobre las nuevas fórmulas, además de agotar el inventario que actualmente permanece en circulación y que aún contiene eritrosina.

La medida forma parte de las acciones regulatorias impulsadas por las autoridades sanitarias para fortalecer el control sobre ingredientes y aditivos utilizados en productos de consumo masivo en el país.